完美一人食 美味不孤独

也许，你喜欢喧哗，追寻呼朋唤友的热闹；

也许，你喜欢璀璨，追寻觥筹交错的沉醉；

也许，你不习惯孤独，不习惯独自面对生活的点滴；

也许，你害怕寂寞，害怕“一个人”的状态；

但是，“一个人”却是常态；

父母不会永远陪伴我们，总有一天，你会离开父母身边，到远方翱翔；

爱人不会永远陪伴我们，总有一天，他/她会希望你能好好照顾自己；

子女不会永远陪伴我们，总有一天，他们会开展自己的人生；

朋友不会永远陪伴我们，总有一天，他们身边会出现更重要的人；

所以，

“一个人”的时候就要享受“一个人”的精彩；

“一个人”的时候就要追寻“一个人”的快乐；

学会享受孤独，这也是一种能力；

总有人会离开你，因为各种各样的原因，但美食永远不会辜负你；

一瓢水，一碗羹，也许朴实无华，也许珍馐美味；

总有它陪着你，看朝夕，品人生，

唯有美食与爱不可辜负。

【一个人的早餐】酱香鸡蛋饼

清晨，阳光透过窗外的树枝，斜斜撒出一地星光。

一个人的早餐，从【酱香鸡蛋饼】开始。

类似于【煎饼果子】的做法，但不同于【煎饼果子】的复杂。

【酱香鸡蛋饼】简单，美味，也更适合一个人。

不加面粉不加水，实实在在的鸡蛋饼。

再抹上香辣豆豉酱，葱末，蒜末。

咬一口，满足。当然，记得自备一杯牛奶。

【一个人的早餐】酱香鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个

辅料：植物油10毫升，胡椒粉0.5小勺，小葱4颗，大蒜2瓣，香辣豆豉酱3小勺

做法：

1、备好食材：鸡蛋，小葱，大蒜；

2、小葱洗净切葱花，大蒜洗净切碎；

3、鸡蛋磕入碗里，调入适量胡椒粉搅拌均匀；

4、电饼铛刷油，启动预热程序；

5、倒入蛋液，启动“煎蛋/薄饼”程序；

6、蛋液稍稍凝固后，在蛋饼中间抹上香辣豆豉酱；我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；

7、撒入葱花、蒜末；

8、鸡蛋饼煎好后，关闭电源；将鸡蛋卷从一头卷至另一头；

9、用筷子或铲子将鸡蛋卷一分为二，撒上葱花即可。

碎碎念：

1、调料可根据个人喜好调整；

2、我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；

3、香辣豆豉酱有咸味了，所以蛋液里不要放盐；

【一人食更需要下饭菜】鸡刨豆腐

一人食最怕没胃口。

色香味俱全的下饭菜，才能瞬间激活味蕾。

一人食最怕没营养。

牛肉，豆腐，高效补充蛋白质。

一人食更需要下饭菜，鸡刨豆腐。

【一人食更需要下饭菜】鸡刨豆腐

原料：老豆腐1块，牛肉末200g，酸豇豆80g，甜椒1/4个，芹菜20g

辅料：小葱2颗，料酒5毫升，胡椒粉1g，植物油40g，盐2g，鸡粉1g

做法：

1、备好食材：牛肉末，老豆腐，甜椒，芹菜，酸豇豆，小葱；

2、牛肉末调入适量料酒，胡椒粉，搅拌均匀；戴上一次性手套，将豆腐捏碎；分别将甜椒、芹菜、葱白、葱绿、酸豇豆切碎；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入葱白；

4、用小火炒香葱白后，调大火，放入牛肉末迅速翻炒至颜色发白，出锅备用；

5、另起油锅，放入酸豇豆炒香；

6、放入甜椒、芹菜翻炒；

7、放入豆腐，翻炒均匀；放入牛肉末，翻炒均匀；

8、调入适量盐、胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀；

9、关火，出锅前撒葱花。

碎碎念：

1、调料可根据个人口感调整；

2、如果酸豇豆比较咸，可用清水多洗几遍，挤干水分，再切碎下锅烹饪；

3、如果能吃辣，建议把甜椒换成泡椒，更美味下饭；

【比想象中更简单美味】美味烧鸭腿

通常都会觉得荤菜不好搞定。

我问过许多“一个人”的朋友，通常他们都是在餐馆吃，偶尔自己下厨，也是挑素食做。久而久之，索然无味。

但其实，荤菜比想象中更简单。

今天这道【美味烧鸭腿】，不仅简单还美味。

一人食，也可以像洪七公那样潇洒惬意，拿着烧鸭腿，一口肉一口酒，畅想江湖快意。

【比想象中更简单美味】美味烧鸭腿

原料：鸭边腿1个

辅料：植物油1.5汤勺，咖哩粉1小勺，胡椒粉0.5小勺，孜然粉1小勺，生抽2小勺，老抽2小勺，料酒1.5小勺，白糖1小勺，醋1小勺，盐2小勺

做法：

1、备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；

2、取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；

3、将鸭边腿放进调料汁里，戴上一次性手套，给鸭边腿按摩按摩后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时以上；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；

5、将腌过料汁，并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里，带皮的一面放锅底；

6、鸭皮变成金黄色后，翻面继续煎2分钟；

7、调入适量料酒，白糖，醋，盐清水；大火烧开后盖上盖子，中火焖20分钟；

8、收汁后，关火，将鸭腿取出即可；

9、撒些欧芹，瞬间就像烤鸭腿了，有木有？

碎碎念：

1、调料可根据个人喜好调整；

2、给鸭边腿扎孔，是为了让鸭边腿更入味；鸭边腿出锅之后再划刀口，成品会更美观；

3、鸭边腿下油锅之前，得先用厨房纸巾将其表面的汁液拭干；

【一个人的小吃，也可以香香甜甜】香甜黄金饺

北方大年夜，家人都一起包饺子吃，所以饺子通常象征团圆。

但如果一个人，又想吃饺子怎么办？

那就试试这道【香甜黄金饺】吧。

香蕉馅儿不用剁，饺子皮儿不用擀，简单好操作；

色泽金黄香酥皮，香蕉馅儿甜美心，少油更营养。

一个人的小吃，也可以香香甜甜。

【一个人的小吃，也可以香香甜甜】香甜黄金饺

原料：饺子皮9张，香蕉1个，鸡蛋1个

辅料：植物油1小勺

做法：

1、备好食材：饺子皮，香蕉，鸡蛋；

2、鸡蛋将蛋清蛋黄分离，分别搅拌均匀；

3、香蕉去皮，切成小丁；

4、取一张饺子皮，刷上蛋清；

5、放入香蕉丁；

6、将饺子皮对折，边缘捏紧；

7、饺子皮表面刷上蛋黄液；

8、空气炸锅200度提前预热，饺子表面的蛋黄液凝固后放入空气炸锅里，反面也刷上蛋黄液，再刷入适量植物油；

9、关闭炸篮，时间调至5分钟；

10、程序结束后，取出黄金饺，摆盘。

碎碎念：

1、1个香蕉做8个黄金饺即可，馅儿比较足；如果做9个，有两个饺子馅儿不饱满；

2、最后刷蛋黄液，可帮助饺子上色；

3、如果没有空气炸锅，可用烤箱，炒锅制作；